Couscous mit Zitronen-Lorbeer-Sauce - Rezept durch Pastapabst
Hier ist es Couscous mit Zitronen-Lorbeer-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Couscous mit Zitronen-Lorbeer-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 G | Rind Hackfleisch frisch |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 125 ml | Milch |
| 2 EL | Marsala |
| 2 EL | Rumrosinen |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 30 g | Parmesan |
| 2 | Eier |
| 1 Msp. | Zimt |
| Für den Couscous | |
| 250 g | Couscous |
| 1 Prise | Kurkuma |
| Für die Sauce: | |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Msp. | Kurkuma Gewürz |
| Muskatnuss | |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Minze frisch |
ZUBEREITUNG Couscous mit Zitronen-Lorbeer-Sauce - Rezept
- Für die Bällchen die Semmelbrösel in Milch und Marsala einweichen. Da Hackfleisch und die übrigen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kleine Klösse formen.
- Die Brühe für die Sauce mit Lorbeer, Kurkuma und Muskat aufkochen. Die Hackbällchen darin 15 Minuten garen. Herausnehmen und im Ofen warm stellen. Die Sauce und die Hälfte einreduzieren und möglichst etwas abkühlen lassen. Sahne mit Zitronensaft und Zitronenabrieb sowie Eigelb verrühren. Vorsichtig unter die Brühe ziehen. Die Brühe darf nicht kochen. Mit der Minze abschmecken.
- Den Couscous nach Packungsanweisung garen und mit Kurkuma würzen.
- Couscous auf den Teller häufen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Bällchen hineinlegen und mit der Sauce begießen. Mit etwas Minze garnieren
Couscous mit Zitronen-Lorbeer-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 703 (168) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 15,1 g |
| Fett | 7,9 g |
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