meine Advent Marmelade - Rezept von emari
Folgendes ist meine Advent Marmelade - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
meine Advent Marmelade - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 5 | Orangen unbehandelt |
| 30 Gramm | Rosinen |
| 30 ml | weißer Rum |
| 500 Gramm | Gelierzucker 1:1 |
| 10 Stück | Zimtblüten |
| 1 Msp | Lebkuchengewürz |
| etwas | Tonkabohnen gerieben |
| 1 Stück | Sternanis |
| 1 Päckchen | Agar-Agar. Trockenprodukt |
| etwas | Ingwer frisch |
ZUBEREITUNG meine Advent Marmelade - Rezept
- Vorbereitung
- rosinen in barcadi rum für mindestens 3 std. marinieren - zimtblüten im mörser fein zerdrücken - orangen heiß abwaschen und abtrocknen
- von 1 orange für die marmelade grobe zesten nehmen - TIPP: aus den schalen der restlichen orangen kann man orangenzucker machen - rezept folgt morgen in meinem kochbuch....
- nun alle 5 orangen mit einem scharfen messer von der restlichen schale befreien ( die komplette weiße schale muß weggeschnitten werden!) - dann die filets aus den orangen rausschneiden - TIPP: die hautreste in einer schüssel aufbewahren und zum schluß durch die kartoffelpresse drücken um den restlichen saft noch zu nützen ( bin zwar kein schwabe aber dennoch sparsam - grins)
- die orangenfilets in kleine stücke schneiden und mit dem gelierzucker in einen großen topf geben - sternanis dazu - etwas tonkabohne frisch hineinreiben - die zermahlenen zimtblüten durch ein sieb zugeben - honiglebkuchen zugeben - etwas ingwer hineinreiben - zuletzt die marinierten rosinen mitsamt dem rum zugeben
- ein päckchen agar-agar zugeben und das ganze danach zum kochen bringen - ca 10 min sanft köcheln lassen - dann gelierprobe machen....(der TIPP mit dem agar-agar von forelle ist unbezahlbar!! ab jetzt nie mehr wieder orangenmarmelade die aufs tischtuch kleckert!!!! )
- die marmelade in kleine saubere gläser füllen - glasrand soll sauber bleiben das geht gut wenn man einen einfülltrichter verwendet - schraubgläser gut verschließen und auf den kopf stellen
- waren leider nur 4 gläschen !!!! hätt ich gewußt WIE SENSATIONELL sie schmeckt hätt ich gleich mal die 3fache masse zubereitet - so muß ich jetzt halt nochmal dran....
meine Advent Marmelade - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1632 (390) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 91,4 g |
| Fett | 0,3 g |
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