Lammfilet mit Meerrettichkruste und Brokkoli-Kartoffel-Püree - Rezept von hasi007
Folgendes ist Lammfilet mit Meerrettichkruste und Brokkoli-Kartoffel-Püree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hasi007 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lammfilet mit Meerrettichkruste und Brokkoli-Kartoffel-Püree - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Kartoffeln |
| 500 g | Brokkoli |
| 100 g | Toastbrot |
| 2 EL | Meerrettich Konserve |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Sahne 30% Fett |
| Salz, Pfeffer | |
| 600 g | Lamm oder Schweinefilet |
| 4 EL | Butter |
| 80 ml | Milch |
| Muskat |
ZUBEREITUNG Lammfilet mit Meerrettichkruste und Brokkoli-Kartoffel-Püree - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser 20 Min. kochen. Nach 10 Min. gewaschenen und geputzten Brokkoli zufügen.
- Taost entrinden und fein reiben. Mit dem Meerrettich, Eigelb und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Filets waschen, in 3cm dicke Medaillons schneden, etwas flach drücken.In 2 El Butter ca. 1 Min. von jeder Seite anbraten, salzen und pfeffern.In eine Auflaufform setzen und die Meerrettichmasse darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill bei 225°C 12-15 Min. überbacken.
- Gemüse abgießen, 1/3 des Brokkoli herausnehmen. Restliches Gemüse mit Milch und Butter stampfen und mit Salz und Muskat abschmecken.Mit den Brokkoliröschen und Filets anrichten.
Lammfilet mit Meerrettichkruste und Brokkoli-Kartoffel-Püree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 766 (183) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 15,1 g |
| Fett | 12,4 g |
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