Wildragout mit Pilze - Rezept Von Einsendungen Jessica04

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  • Wildragout mit Pilze - Rezept geschrieben von Jessica04

    Folgendes ist Wildragout mit Pilze - Rezept. Dieses Rezept von Jessica04 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wildragout mit Pilze - Rezept


    Wildragout mit Pilze - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 g Pilze
    600 g Rehfleisch
    2 Schalotten
    4 EL Crème fraîche
    2 EL Tomatenmark
    2 EL Senf
    8 El Portwein
    8 El Rotwein
    1 EL Balsamico
    2 Tl Gewürzmischung (Wildgewürz)
    Nelken, gemahlen
    Salz, Pfeffer
    Öl, zum anbraten


    Vorbereitung für Wildragout mit Pilze - Rezept


    1. Rehfilet in Stücke schneiden, mit Wildgewüren gut einreiben und in einer Pfanne mit Öl kurz von allen Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Zum Bratenfond in der Pfanne Portwein, Rotwein, Creme fraiche, Senf, Honig und Tomatenmark geben und gut vermischen. Mit Essig, gemahlenen Nelken, Salz, Pfeffer und Wildgewürz kurz aufkochen lassen.
    2. Pilze putzen, eventuell klein schneiden und mit den Schalotten in einer Pfanne mit Butter andünsten, alles kurz anbraten, Suche darüber gießen, Fleisch einlegen und dünsten, bis das Fleisch gar ist.P.S. Man kann selber entscheiden was man dazu essen möchte, ich habe dazu Bratkartoffeln gegessen.



    Wildragout mit Pilze - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.02.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 925 (221)
    Eiweiß 3,7 g
    Kohlenhydrate 3,6 g
    Fett 21,3 g


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