Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 6 Stück | Riesengarnelen |
| 3 Stück | Schalotte |
| 25 Gramm | Butter |
| 60 ml | Weißwein Kabinett (trocken) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 60 Gramm | Sauerampfer frisch |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 60 ml | Sahne |
ZUBEREITUNG Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept
- Die Schalotten abziehen, abspülen und klein hacken. Dann in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit der Brühe aufgießen und mit der Hälfte des Sauerampfers sowie der Crème fraîche etwa 10 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Garnelen abspülen und das Garnelenfleisch heraus schneiden. Dann das Fleisch klein hacken und sautieren (kurz anbraten). Die Suppe fein pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Den restlichen Sauerampfer in feine Streifen schneiden und zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschlagene Sahne unterheben. Die Suppe in die Teller gießen und das Garnelenfleisch portionsweise zugeben.
Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 397 (95) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 9,1 g |
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