Oma-Friede`s selbst gemachte Schlagsahne (Rzpt. um 1950) - Rezept von OSB-Cranz

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    Folgendes ist Oma-Friede`s selbst gemachte Schlagsahne (Rzpt. um 1950) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von OSB-Cranz geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Oma-Friede`s selbst gemachte Schlagsahne (Rzpt. um 1950) - Rezept


    Oma-Friede`s selbst gemachte Schlagsahne (Rzpt. um 1950) - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    Grundzutaten :
    0,5 Liter Milch
    250 Gramm Butter
    Zutaten für die fertige Schlagsahne :
    2 Esslöffel Zucker weiß
    2 Päckchen Vanillinzucker
    je nach Geschmack, mal mehr oder weniger Zucker
    Wer möchte kann noch :
    2 Päckchen Sahnesteif zugeben
    Zutaten zum verfeinern der Sahne, für Windbeutel :
    - Himbeermark / Erdbeermark,
    - Eierlikör
    oder
    - Schokolade edelbitter, bzw. zartbitter / geschmolzen


    ZUBEREITUNG Oma-Friede`s selbst gemachte Schlagsahne (Rzpt. um 1950) - Rezept


    1. ;--( .... Morgen kommt Besuch, "zum Kaffee " und ich habe keine Schlagsahne im Haus. ;--(...........Was nun????????Antwort: Da mach ich doch selber Schlagsahne !!!!! ;--))
    2. Milch und Butter in einem Topf erhitzen, bis die gesamte Butter geschmolzen ist.
    3. Ganz kurz aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
    4. Sofort mit einem Mixstab das noch heiße Milch/Buttergemisch GENAU!!! 8 MINUTEN durchmixen. Unbedingt auf die Zeit achten. Lieber eine Minute länger, als zu kurz, auf keinen Fall unter 8 MINUTEN mixen.
    5. Die Sahne kann auch sofort, noch heiß, in eine "Mixtulpe" gefüllt werden. Dann braucht man nicht 8 Minuten den Stabmixer halten. ( 8 Minuten können " verdammt " lange sein.)
    6. Die fertig gemixte Sahne in ein anderes Gefäß geben.
    7. Anschließend die Sahne abkühlen lassen und 24 Stunden, abgedeckt, in den Kühlschrank stellen.....(über Nacht)
    8. Am anderen Tag weiter verarbeiten, wie gekaufte Schlagsahne. D.h. aufschlagen und den Zucker dazu geben.
    9. Ich liebe diese Sahne auf starken, heißen Kaffee und selbstgebackenen Pflaumen - od. anderen Obstkuchen. Man kann damit auch hervorragend Windbeutel füllen und wenn man noch Fruchtmark (Himbeer, Erdbeer), Eierlikör oder flüssige Schokolade unterschlägt wird es ein totales Geschmackserlebnis. Im Sommer auf frische Erdbeeren, Eis usw.........Probiert das Rezept aus und Ihr werdet nie wieder Schlagsahne kaufen.
    10. Wenn Schlagsahne zu lange geschlagen wird und "Butter" entsteht, nicht weg werfen!! Sondern die verkorkste "Milch-Butter-Sahne" erhitzen, mixen, kalt stellen, wie oben im Rezept beschrieben und man kann die Sahne am anderen Tag wieder aufschlagen. Aber dann keinen weiteren Zucker zugeben, außer die Sahne ist schon vor der Zuckerzugabe "abgegangen" (verkorkst).



    Oma-Friede`s selbst gemachte Schlagsahne (Rzpt. um 1950) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.12.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1214 (290)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 11,6 g
    Fett 26,3 g


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