Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Tegernseer Sauerkirschcreme: | |
| 0,5 Liter | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 20 g | Mondamin-Pulver |
| 150 g | Sauerkirschen |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 0,5 Liter | Sahne geschlagen |
| 1 Schuss | Kirschwasser |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| Vanille Eis: | |
| 4 Stk. | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillepulver |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Süße Sahne |
| Hollerkücherl: | |
| 4 Stk. | Hollunderblüten-Dolden |
| 20 g | Butterschmalz |
| 250 g | Mehl |
| 250 ml | Bier |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 2 EL | Öl |
| 3 Stk. | Eiweiß |
| 0,5 TL | Salz |
| 50 g | Puderzucker |
ZUBEREITUNG Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept
- Für die Tegernseer Sauerkirschcreme zuerst Sauerkirschen abgießen und in Kirschwasser einlegen.
- Mondamin mit etwas Milch anrühren und mit 2 Eigelb vermengen. Zucker und Milch aufkochen lassen und verrühren anschließend eine Vanilleschote auskratzen, Vanillemark und die Mondamin Masse mit einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Jetzt die eingeweichte Gelatine unter die heiße Creme einrühren und die Creme im Kühlschrank gut kalt stellen. Nach Erkalten und Gelieren der Masse alles noch einmal mit einem Küchenrührer aufrühren und die Creme durch ein Küchensieb drücken. Nun Sahne aufschlagen und einen kleinen Schuss Kirschwasser dazu geben. Die Sahne unter die Creme heben und mit den eingelegten Sauerkirschen in Gläsern geschichtet anrichten (Creme, Kirschen, Creme usw.). Gläser in die Kühlung geben und gut durch kühlen lassen.
- Für das Vanilleeis Eigelb, Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren, Milch darüber geben und fast steif geschlagene Sahne dazu geben. Nun die Masse noch einmal kräftig verrühren. Nun alles in die Eismaschine geben und nach ca. 20-30 min ist das Vanilleeis servierbereit.
- Die Hollerkücherl werden in einem Bierteig gebacken. Für den Bierteig Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Bier verschlagen, 4 Eigelb mit dem Öl einrühren. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter die Biermasse locker unterheben.
- Nun in einem größeren Topf den Butterschmalz erhitzen. Die Hollerblüten jetzt in den Bierteig tauchen, gut die Blüten abtropfen lassen und unter leichter Auf und -Abwärtsbewegung in den Butterschmalz tauchen. Wenn die Blüten goldbraun gebacken sind aus dem Butterschmalz nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Anrichten auf dem Teller mit viel Puderzucker bestäuben.
Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 22,3 g |
| Fett | 12,7 g |
Das war Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Tegernseer Vanille-Sauerkirsch-Creme und Hollerkircherl - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2015/08/tegernseer-vanille-sauerkirsch-creme.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.