Erbsensuppe mit Erbsen grün frisch und Zuckerschoten, klein geschnitten - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Erbsensuppe mit Erbsen grün frisch und Zuckerschoten, klein geschnitten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Erbsensuppe mit Erbsen grün frisch und Zuckerschoten, klein geschnitten - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 g | Erbsen grün frisch |
| 500 g | Zuckerschoten, klein geschnitten |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch |
| 5 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 l | Gemüsefond |
| 0,75 l | Sahne |
| Butter | |
| Olivenöl | |
| 3 Zweige | Pfefferminze |
| 500 g | Krabben |
Vorbereitung für Erbsensuppe mit Erbsen grün frisch und Zuckerschoten, klein geschnitten - Rezept
- Die Schalotten und den Knoblauch schälen, würfeln und in Butter und Olivenöl anschwitzen. Dann die Erbsen und Zuckerschoten dazugeben, mit Puderzucker bestäuben und ebenfalls darin anschwitzen. Anschließend mit Gemüsefond ablöschen und die Minzblätter dazugeben.
- Das Ganze 10 Minuten kochen lassen und danach pürieren.
- Die Krabben in Butter leicht anbraten und die Sahne aufschlagen.
- Zum Servieren die Suppe in die Teller geben und die Krabben dazugeben. Mit einem Klecks Sahne und Schnittlauch garnieren.
Erbsensuppe mit Erbsen grün frisch und Zuckerschoten, klein geschnitten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 531 (127) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 9,3 g |
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