Romanesco-Suppe mit Basilikumspitzen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Romanesco-Suppe mit Basilikumspitzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Romanesco-Suppe mit Basilikumspitzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Romanesco |
| 2 EL | Butter |
| 1 klein | Zwiebel |
| 500 ml | Gemüsefond |
| 125 ml | Weißwein trocken |
| 250 ml | Kuhmilch |
| 150 g | Schmelzkäse mit Gewürzen |
| Chilli (Cayennepfeffer) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Basilikum |
Vorbereitung für Romanesco-Suppe mit Basilikumspitzen - Rezept
- Die Romanescoröschen abtrennen. Die Stile schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Romanesco zugeben, kurz mitgaren, mit dem Gemüse-Fond und dem Weißwein ablöschen. Dann 15 Minuten bei geringer Hitzezufuhr leicht köcheln lassen. Das frische Basilikum zugeben.
- Die Suppe pürieren, die Milch zufügen und das Ganze nochmals aufkochen lassen. Zum Schluss den Kräuter-Schmelzkäse unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Tipp vom Chefkoch: Einen guten Schuss Olivenöl ganz zum Schluss dazugeben.
Romanesco-Suppe mit Basilikumspitzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 5,4 g |
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