Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept geschrieben von BoilingBob
Folgendes ist Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept. Dieses Rezept von BoilingBob geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | Rindfleisch aus der Hüfte |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 3 Stück | Paprika rot |
| 1 Esslöffel | Paprikamark |
| 400 ml | Rinderfond |
| 400 ml | Rotwein trocken |
| 1 Stängel | Rosmarin |
| 4 Blätter | Lorbeer |
| 2 Teelöffel | Speisestärke |
| Fleur de Sel | |
| Olivenöl | |
| Honig | |
| 3 Stück | Bioeier |
| 50 Gramm | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| 4 Stück | Weizenbrötchen |
Vorbereitung für Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept
- Das Gulasch: Die Rinderhüfte parieren und in grobe Würfel schneiden. In einem Schmortopf das Fleisch in etwas olivenöl scharf anbraten. Die in feine Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz Farbe nehmen lassen. Das Paprikamark unterrühren und mit anrösten. Das Ganze wird mit 3/4 des Fonds und dem Rotwein aufgegossen. Den fein gehackten Rosmarin und die Lorbeerblätter dazugeben und mit geschlossenem Deckel eine gute Stunde köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und mit Salz und Honig abschmecken. Jetzt das Ganze mit geöffnetem Deckel weiter köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit reduziert und somit geschmacksintensiver wird. Kurz vor dem anrichten in den restlichen Fond etwas Speisestärke einrühren und zu dem Gulasch geben. Jetzt nochmal kurz aufkochen lassen und ggf. nochmal abschmecken.
- Die Knödel: Die Brötchen am Besten einen Tag zuvor in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel abgedeckt über Nacht stehen lassen. Die Brotwürfel mit der heißen Milch übergießen und kurz vermengen. Die Brötchen sollten dabei nicht in der Milch schwimmen, nur soviel dass sie etwas weich werden. Die Butter mit 3 Eigelb schaumig rühren und mit der eingeweichten Brötchenmasse vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der fein gehackten Petersilie unterheben. Mit Salz abschmecken. Der Brötchenteig wird in Frischhaltefolie zu einer dicken Wurst gerollt und einigermassen Luftdicht eingewickelt. Darüber nochmal eine Schicht Alufolie wickeln und die Enden zudrehen. Die Serviettenknödel werden ca. eine halbe Stunde in heißem aber nicht kochendem Wasser gegart. Nach der Hälfte der Zeit die Knödel umdrehen. Zum Schluss die Knödel aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben schneiden.
Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 7,3 g |
Das war Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept Von Einsendungen BoilingBob finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rindergulasch mit Serviettenknödel - Rezept Von Einsendungen BoilingBob mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2015/07/rindergulasch-mit-serviettenknodel.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.