Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept von RTL-Sendungen
Folgendes ist Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 240 gr. | Risotto-Reis |
| 500 gr. | Hokkaido-Kürbis |
| 150 ml | Sekt alkoholfrei |
| 750 ml | Brühe |
| 50 gr. | Parmesan |
| 1 EL | Petersilie |
| 10 gr. | Butter |
| 1,5 | Zwiebel |
| 150 gr. | Feldsalat |
| Dressing: | |
| 50 gr. | Kürbiskerne |
| 3 EL | Essig |
| 3 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 TL | Senf |
| 0,5 | Zwiebel |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept
- Hokkaidokürbis entkernen, das Grobe von der Schale abschälen und den Kürbis in kleine Stifte schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch glasig schwitzen und mit dem Risottoreis verbinden. Mit alkoholfreien Sekt oder wahlweise Wein ablöschen und 750 ml Brühe nach und nach hinzugießen.
- Den Risotto nun 20 Minuten köcheln lassen und dabei rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Kürbis-Stifte in Öl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach mit dem Risotto vermengen. Geriebener Parmesan hinzugeben, zum Verfeinern ein Stich Butter und Petersilie.
- Dressing aus Essig, Öl, Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Zucker herstellen. Den Salat untermengen und Kürbiskerne dazugeben.
Hauptspeise: Kürbisrisotto mit Feldsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,8 g |
| Fett | 7,4 g |
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