Italienischer Brotsalat - Rezept von putzemon
Hier ist es Italienischer Brotsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von putzemon geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Italienischer Brotsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Cocktailtomaten |
| 200 gr. | Mozarella |
| 20 | Oliven schwarz entsteint |
| 100 gr. | Rucola |
| 1 EL | Basilikum |
| 40 gr. | Pinienkerne geröstet |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 gr. | Ciabatta |
| 200 gr. | Parmaschinken |
| Olivenöl |
Vorbereitung für Italienischer Brotsalat - Rezept
- Zitronensaft und Öl in einer Schüssel zu einer sämigen Marinade verrühren. Mit Salz; Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Die gepreßte Knoblauchzehe unterrühren. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden, den Mozarella würfeln und zusammen mit der Oliven alles in die Marinade geben.
- Den Rucola putzen, waschen, gut abtrocknen und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Den Basilikum klein zupfen und mit den gerösteten Pinienkernen zum Salat. Alles vorsichtig durchmischen und nochmals abschmecken.
- Das Brot(kann auch Brötchen oder Graubrot vom Vortag sein) in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anrösten. Auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Anrichten das Brot unter den Salat mischen und mit dem Parmaschinken servieren.
Italienischer Brotsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 828 (198) |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 13,7 g |
| Fett | 11,6 g |
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