Schweinefilet lecker überbacken - Rezept geschrieben von simu
Hier ist es Schweinefilet lecker überbacken - Rezept. Dieses Rezept von simu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet lecker überbacken - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Schweinefilet |
| Himalaya Rosenpfeffer-Meersalz | |
| 2 Zweige | Rosmarin frisch |
| 1 Zweig | Thymian frisch |
| Biskin | |
| Gemüse | |
| 1 grosse | Zwiebel, in Streifen |
| 1 | Broccoli, in Röschen |
| 300 gr | Champignons braun, halbiert |
| 4 | Süsse Snack-Paprika |
| 0,5 Bund | Grüne Spargeln |
| 1 | Knoblauchzehen gepresst |
| 1 | Chili frisch |
| 2 Zweige | Cherry Dattel Tomaten |
| 0,5 | Zitrone, nur Schale |
| Sauce | |
| 1 | Schalotte, fein gewürfelt |
| 100 | Champignons braun, klein gewürfelt |
| 2 dl | Brühe |
| 3 dl | Rahm |
| ev | Whiskey |
| Schnittlauch frisch | |
| 200 gr | Käse gerieben |
Vorbereitung für Schweinefilet lecker überbacken - Rezept
- Super zum Vorbereiten, muss nur noch in den Ofen
- Schweinefilet parieren und in ca. 3 - 4 cm dicke Scheiben schneiden, würzen und mit den Rosmarin und Thymian Zweigen in Biskin auf beiden Seiten kurz anbraten, in eine Auflaufform geben.
- Das Gemüse waschen und rüsten, die Spargeln in ca. 3 cm Stücke schneiden, Broccoliröschen ev. halbieren oder vierteln, je nach Grösse, die Süssen Paprika ganz lassen.
- Das Gemüse alles zusammen in derselben Pfanne kurz anbraten, den Knoblauch dazu pressen und mit 3 Essl. Whiskey ablöschen. Über das Fleisch verteilen.
- Die Tomaten waschen und mit dem Zweig darauf legen. Etwas Zitronenschale darüber reiben.
- Die Schalotten und Champignon-Würfelchen in wenig Öl anschwitzen, mit Brühe ablöschen, kurz weich köcheln, Rahm dazu geben und mit dem Zauberstab sämig pürieren.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer und ev. mit Whiskey (schmeckt extrem lecker!) und zuletzt Schnittlauchröllchen dazu geben. Die Sauce über das Fleisch-Gemüse geben.
- Geriebenen Käse darüber geben und ab in den Ofen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten
- Als Beilage gab es Nudeln
Schweinefilet lecker überbacken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1046 (250) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 24,9 g |
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