Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne - Rezept von rowiwo

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    Folgendes ist Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne - Rezept


    Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    12 Stück Jakobsmuscheln frisch
    3 EL Suppengemüse Möhrchen, Sellerie, Zwiebel,Porree) kleingehackt
    1 Stück Chilischote frisch
    2 Stück Orangen
    Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer
    2 EL Noilly Prat
    1 Schuss Sahne
    2 EL Orangensaft
    2 Spritzer Limonensaft
    Curry - Menge nach Geschmack
    Olivenöl
    etwas Butter zum Braten der Jakobsmuscheln
    Salz, Pfeffer


    ZUBEREITUNG Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne - Rezept


    1. Das Gemüse und die Chilischote in feine Würfel schneiden, die Orange ohne Haut in Spalten schneiden, etwas Olivenöl im Topf erhitzen, Gemüse und Orange hinzufügen, salzen, pfeffern, etwas einkochen lassen und mit Brühe immer wieder einreduzieren lassen, abschmecken.
    2. Nach ca. 1/2 bis 3/4 Stunde dieses Gemisch durch ein feines Haarsieb passieren, die Sauce in den Topf geben und mit einem EL Orangengelee (siehe mein KB), der Sahne und zuletzt dem Noilly Prat abschmecken.
    3. Die zweite Orange von der Schale befreien und das Weiße entfernen, dann die Orangen ohne Haut in Spalten schneiden, auf einem Teller anrichten, die Sauce als Spiegel auf den Teller geben und die kurz in Butter gebratenen und leicht gesalzenen Jakobsmuscheln darauf setzen.Dazu schmeckt einfach ein leckeres französisches Baguette.



    Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 431 (103)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 9,3 g
    Fett 2,8 g


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