Crespelle mit Wirsing-Hack-Füllung - Rezept durch Pastapabst
Folgendes ist Crespelle mit Wirsing-Hack-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Crespelle mit Wirsing-Hack-Füllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter geschmolzen |
| Für die Füllung: | |
| 0,25 Kopf | Wirsingkohl frisch |
| 400 g | Rind Hackfleisch frisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Kleine Dose | Tomaten |
| Majoran | |
| 0,25 TL | Kümmel |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Frischkäse mit Bärlauch |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 0,5 Packung | Frischkäse mit Bärlauch |
| 0,5 | Mozzarella |
| 4 | Eier |
ZUBEREITUNG Crespelle mit Wirsing-Hack-Füllung - Rezept
- Aus Mehl, Mich; 4 Eiern und einer Prise Salz einen Teig rühren. Die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit wenig Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien. Je nach Größe des Wirsings 1 bis /1/2 Kopf in feine Streifen schneiden. Zum Hackfleisch geben und mit schmoren.
- Die Tomaten aus der Dose nehmen, die Flüssigkeit für die Sauce aufheben. Die Tomaten zerkleinern und mit in die Pfanne geben. Mit Majoran, gemörsertem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Frischkäse zugeben und alles bei kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen.
- Aus dem Teig 4 dünne Crèpes backen. Den restlichen Teig für andere Gerichte beiseite stellen.
- Mittig auf das Crepe etwas von der Füllung geben, den Crepe dann zusammenrollen und in eine Auflaufform legen. mit den weiteren Crepes ebenso verfahren.
- Den Mozzarella zerkleinern und über den Crepes verteilen.
- Aus den flüssigen Tomaten, Cremfraiche, Milch und Frischkäse eine Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Über den Crepes verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 20-30 Minuten backen.
Crespelle mit Wirsing-Hack-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,1 g |
| Fett | 8,8 g |
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