Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln - Rezept von oilo
Folgendes ist Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von oilo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | Schweinefilet |
| 400 g | Eierschwammerl |
| 3 Scheiben | Bacon |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Crème fraîche |
| 300 g | Schupfnudeln |
| Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Salbei, Olivenöl, Butter |
ZUBEREITUNG Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln - Rezept
- Schwammerl putzen. Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
- Fleisch salzen, pfeffern und in Bacon wickeln. In wenig Olivenöl von allen Siten anbraten und für 10 Minuten im auf 160° vorgeheizten Ofen fertigbraten.
- Pilze in einer heißen(!) Pfanne in wenig Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch mit gehacktem Osmarin zugeben. Kurz dünsten. Mit Creme fraiche einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salbei fein schneiden und in 1 EL Butter erwärmen. Schupfnudeln in der Salbeibutter von allen Seiten braun braten.
- Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz rasten lassen und in Scheiben schneiden. Auf Eierschwammerln anrichten. Gebratene Schupfnudeln dazu und zu Tisch bringen.
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierschwammerln und Schupfnudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g |
| Fett | 11,0 g |
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