Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen. - Rezept von GINA-ANNA
Hier ist es Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen. - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 19 Portionen serviert werden.
Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen. - Rezept
Zutaten für 19 Personen
6kg
Pfälzer Saumagen
20Stk.
Bratwurst grob + fein
3Pfund
Sauerkraut abgetropft frisch
Butterschmalz
2Stk.
Zwiebel gewürfelt
100g
Speckwürfel
5Stk.
Wacholderbeere
2Stk.
Bauernbrot
1Esslöffel
Kümmel
Vorbereitung für Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen. - Rezept
Muss meistens vorbestellt werden, beim Metzger des Vertrauens.Saumagen habe ich so bestellt, dass ich die Scheiben selber schneiden kann. Habe so 30 Scheiben.
Zwiebel, Wacholder, Kümmel, zusammen mit dem Kraut aufkochen.Es soll hell bleiben, eine Zeit von 30 - 40 Min. ist ausreichend.Speckwürfel brate ich seperat an, gebe sie kurz vor Ende der Garzeit zu.
In 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden, anbraten in Butterschmalz, dann zum warmhalten auf eine Platte in den Backofen schieben, bei 60°C.
In Scheiben schneiden. Auf Teller mit Serviertte legen.Gurken + Senf anreichen.
Daraus lassen sich mit Leberknödel + einer Specksoße auch wunderbar Winzerteller herstellen.Leider bekomme ich bei meinem Metzger Dienstags keine Leberknödel.
Legen wir vorsichtig auf den Grill.
aufstellen, mit Tischdecke, Kerze, Blumen verschönen.
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