Entenbrust in Calvados-Rahm - Rezept geschrieben von Anni2000
Hier ist es Entenbrust in Calvados-Rahm - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Entenbrust in Calvados-Rahm - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Entenbrüste |
| 400 g | Champignons |
| 250 g | Schalotten |
| 100 ml | Calvados |
| Salz, Pfeffer | |
| 150 ml | Sahne |
| 5 Stiele | Thymian frisch |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| Butterschmalz |
Vorbereitung für Entenbrust in Calvados-Rahm - Rezept
- Entenbrst waschen, trocken tupfen und in heißem Butterschmalz erst mit der Hautseite scharf anbraten, umdrehen. Salzen und pfeffern. Herausnehmen.
- Champignons putzen und vierteln, Schalotten abziehen. Beides im verbleibenen Fett braten. Entenbrüste wieder zu geben und mit Calvados ablöschen. Sahne einrühren und die Gewürze zugeben. Ca. 30 min leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Dazu schmeckt ein Risotto oder Bandnudeln.
Entenbrust in Calvados-Rahm - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 439 (105) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 5,7 g |
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