Crêpe Suzette (Ehrlich Brothers) Von Einsendungen Grill den Profi

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    Folgendes ist Crêpe Suzette (Ehrlich Brothers). Dieses einfache Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Crêpe Suzette (Ehrlich Brothers)


    Crêpe Suzette (Ehrlich Brothers)


    Zutaten für 3 Personen
    2 Stk. Eier
    200 ml Milch
    50 gr. Butter weich
    100 gr. Mehl
    1 EL Zucker
    1 Prise Salz
    5 Stk. Bio-Orangen
    1 Stk. Grapefruit
    1 Stk. Limette
    50 gr. Zucker
    2 EL Butter
    6 EL Orangenlikör
    1 Stk. Vanilleschote
    3 EL Mascarpone
    1 TL Honig
    2 EL Pistazien gemahlen


    Vorbereitung für Crêpe Suzette (Ehrlich Brothers)


    1. Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz verschlagen. Mit etwas Butter in der Pfanne drei dünne Crêpes backen.
    2. In einer separaten Pfanne Zucker karamellisieren. Von einer Orange lange Zesten abschälen und beiseite legen. Vier Orangen auspressen.
    3. Mit dem Orangensaft das Karamell ablöschen. 1 Orange, 1 Grapefruit und 1 Limette filetieren und die Filets in diese Sauce geben.
    4. Die Crêpes zu Vierteln falten und in die Pfanne mit Sauce einlegen. Mit Orangenlikör aufgießen und den heißen Alkohol anzünden – also flambieren.
    5. 3 Löffel Mascarpone mit 1 TL Honig und 1 EL gemahlenen Pistazien mischen und in einen Spritzbeutel füllen.
    6. Auf den Tellern mittig den Crêpe anrichten mit der Sauce umträufeln und mit Orangenfilets und ein paar Zesten toppen. Ein Häubchen Nusscreme daneben spritzen und mit ein paar Pistazienbröseln bestreuen.



    Crêpe Suzette (Ehrlich Brothers) - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.11.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1775 (424)
    Eiweiß 3,5 g
    Kohlenhydrate 23,7 g
    Fett 25,0 g


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