Glühwein-Parfait mit Likörschaum - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Glühwein-Parfait mit Likörschaum - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Glühwein-Parfait mit Likörschaum - Rezept


    Glühwein-Parfait mit Likörschaum - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Parfait:
    500 ml Glühwein
    5 Stk. Eigelbe
    125 gr. Zucker
    500 ml Sahne
    Mandellikör-Schaum:
    0,5 l Milch
    1 EL Puderzucker
    60 ml Mandellikör
    1 EL Lecithin


    Vorbereitung für Glühwein-Parfait mit Likörschaum - Rezept


    1. Für das Glühwein-Parfait den Glühwein einreduzieren lassen, so dass ca. 250 ml übrig bleiben. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Glühwein verrühren. Anschließend die Sahne steif schlagen und unter die Glühweinmasse heben. Das Ganze in eine flache Form geben und mindestens 12 Stunden im Eisfach kühlen.
    2. Für den Schaum die Liter Milch mit L Puderzucker, Mandellikör und 1 EL Lecithin warm werden lassen, nicht kochen! Mit dem Zauberstab die Likörmilch aufschlagen bis ein Schaum entsteht.



    Glühwein-Parfait mit Likörschaum - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 799 (191)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 16,2 g
    Fett 11,0 g


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