Frikadelle im Teigmantel - Rezept geschrieben von Babarjaga
Hier ist es Frikadelle im Teigmantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Babarjaga geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Frikadelle im Teigmantel - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Für die Frikadellen | |
| 500 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Ei |
| 3 Esslöffel | Semmelmehl |
| 100 Milliliter | Milch |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Chilli rot fein gewürfelt |
| Pfeffer und Salz | |
| Fett zum braten | |
| Für den Sahnewirsing | |
| 1 Kopf | Wirsingkohl frisch in Streifen geschnitten |
| 200 Milliliter | Sahne |
| 125 Gramm | Speck gewürfelt |
| 1 Prise | Muskat gerieben |
| 1 Teelöffel | Gemüsebrühe |
| 200 Gramm | Käse geraspelt |
| Peffer und Salz | |
| Für den Teig | |
| Pizzateig siehe Kochbuch | |
ZUBEREITUNG Frikadelle im Teigmantel - Rezept
- Speck in einer Pfanne anbraten ,den Wirsing dazu geben und mit anschwitzen .Das ganze jetzt mit Sahne ablöschen und mit der Gemüsebrühe ,dem Muskat ,Pfeffer und Salz abschmecken und abkühlen lassen .Nach dem Abkühlen den Käse unterheben.
- Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen und Frikadellen daraus formen und im Fett ausbraten.
- Den Teig nach meinem Rezept vorbereiten. Immer zwei Flächen in Größe von ca. 10 Cm Durchmesser ausrollen.Einen mittleren Garnierring daraufstellen. In Den Garnierring jetzt 3 LöffelWirsinggemüse geben und eine Frikadelle darauf legen . Den Ganierring abziehen und die zweite Teigfläche darüber legen. Das ganze jetzt mit einem größeren Garnierring ausstechen. Der rest des Teigs kann dann gleich wieder für den nächsten Boden genommen werden. und Gut darauf achten das die Naht ringsherum dicht ist .Die Teigkloße jetzt noch 30 Minuten gehen lassen und dann bei 170°C Umluft oder 180 °C Backofen 30 Minuten backen.
Frikadelle im Teigmantel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1025 (245) |
| Eiweiß | 15,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 18,2 g |
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