Kaninchen mit Kaninchenteile und Salz und Pfeffer Rezept durch Ahrtaler
Folgendes ist Kaninchen mit Kaninchenteile und Salz und Pfeffer Rezept. Dieses Rezept von Ahrtaler geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kaninchen mit Kaninchenteile und Salz und Pfeffer Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kaninchenteile |
| Salz und Pfeffer | |
| Pflanzencreme zum braten | |
| 100 g | gekochte Kastanien |
| 100 g | Walnüsse geschält |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Nelken |
| 3 | Wacholderbeere |
| 400 ml | Wildfond |
| 200 ml | Rotwein |
| 2 EL | Preiselbeeren aus dem Glas |
Vorbereitung für Kaninchen mit Kaninchenteile und Salz und Pfeffer Rezept
- Kaninchenteile kalt abwaschen, trocken tupfen salzen und pfeffern.Pflanzencreme erhitzen und Kaninchenteile von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Kastanien grob würfeln und die Walnüsse grob zerkleinern (in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken).Alles zum Fleisch geben, kurz mit anbraten und mit Wildfond und Rotwein ablöschen.
- Lorbeerblatt zerbröseln und zusammen mit den Nelken und den Wacholderbeeren in ein Tee-Ei geben und in den Topf hängen.
- Alles zusammen ca 1 STD im geschlossenen Bräter schmoren. Nach der hälfte der Zeit die Kaninchenteile wenden.
- Für die Soße das Fleisch und das Tee-Ei herausnehmen. Die Kastanien und die Zwiebeln im Fleischsud mit dem "Zauberstab" zerkleinern und durch ein Sieb gießen. Preiselbeeren in die Soße einrühren und zum Fleisch geben.
Kaninchen mit Kaninchenteile und Salz und Pfeffer Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.01.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2298 (549) |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Kohlenhydrate | 20,9 g |
| Fett | 47,3 g |
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