Nudelsalat "Verde" - Rezept durch flower-child
Hier ist es Nudelsalat "Verde" - Rezept. Dieses Rezept von flower-child geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Nudelsalat "Verde" - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 g | Dinkelnudeln |
| Kräutermeersalz | |
| Kräuter: | |
| 2 Bund | Rucola |
| 3 Bl. | Löwenzahn |
| 2 Bl. | Giersch |
| 5 Bl. | Taubnessel |
| 3 St. | Petersilie |
| 5 Bl. | Minze |
| Gemüse: | |
| 100 g | Oliven grün |
| 1 Dose | Erbsen |
| 1 | Knoblauchzehe frisch |
| 1 | Zucchini grün |
| 2 | Zwiebeln |
| Gewürze: | |
| Curry | |
| Kräutermeersalz | |
| Paprika edelsüß | |
| Paprika scharf | |
| 2 TL | Sambal Oelek - rote Pfefferpaste |
| Dressing: | |
| 50 ml | Sojamilch |
| 50 ml | Leinöl |
| 10 ml | steirisches Kürbiskernöl |
ZUBEREITUNG Nudelsalat "Verde" - Rezept
- Dinkelnudeln in Kräutermeersalz kochen.
- Sojamilch, Lein- und Kürbiskernöl aufschlagen zu einer dicken Masse (Grundidee von lunapienas "Kräuter-Creme")
- Kräuter und Knoblauch fein hacken, zur Masse zufügen und pürieren. Die Gewürze und den Sud der Oliven dazu geben.
- Eine Hälfte des Dressings über die warmen Nudeln geben. Erbsen und Oliven (in Scheiben geschnitten) dazu geben.
- Zucchini und Zwiebeln dünsten und unter den Nudelsalat mengen.
- Über Nacht kalt stellen. Die zweite Hälfte des Dressing dazu geben.
Nudelsalat "Verde" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 25,6 g |
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